|
|
Turkse Gebakken Courgette In Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / streekgerecht
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 2 middelgrote courgettes
* sap van 1 citroen
* zout
* peper
* 3 eieren
* 3 el bloem
* 2-3 el gehakte peterselie
* 1 kopje olijfolie
* 2 teentjes knoflook
* 1 tl zout
* 1 ui
* 4-5 tomaten
* 2 el tomatenpuree
* 2 dl groentebouillon
* enkele druppels azijn
* 1 tl cayennepeper
* klein beetje suiker
* 1 bosje basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De courgettes in 1-2 cm dikke plakken snijden. De plakken met citroensap besprenkelen en bestrooien met peper en zout. De eieren en de bloem gladroeren en er de peterselie aan toevoegen. De olijfolie in een koekepan verhitten en de geperste teentjes knoflook daarin fruiten. De plakken courgettes door het beslag wentelen en in de knoflookolie goudgeel bakken. De courgettes in een schaal leggen. De ui fijn snipperen en fruiten in het resterende bakvocht. De ontvelde, uitgeholde en in blokjes gesneden tomaat aan de ui toevoegen, de tomatenpuree erdoor roeren, de bouillon erbij schenken en het geheel op een matig vuur 6 tot 8 minuten zachtjes laten koken. De tomatensaus kruiden met azijn, cayennepeper, suiker, peper en zout. De gewassen en fijngehakte basilicum door de saus roeren. De plakken courgette met saus overgieten en warm of koud serveren. Eet smakelijk!
|
|
|